近年コロナによる影響も収まり、インバウンド需要も高まった事もあり観光業も徐々に業績が上がってきています。
そこでこの記事ではホテルの在庫管理に関するメリットとどのような技術を用いているかを解説していきます
- 在庫管理の必要性
在庫管理はホテルの運営コストを抑え、必要な物資を適時に供給するための基本的な業務です。
在庫管理を適切に行えていないと、過剰在庫や欠品など無駄なコストを生む原因となり顧客サービスに悪影響を及ぼす可能性があります。
以降のトピックでは在庫管理の技術や管理方法を紹介していきます。
1-1. 主な在庫管理方法と技術
①IoT技術の活用
IoT（Internet of Things）技術を活用した在庫管理システムは、リアルタイムで在庫状況を把握することが可能です。
在庫データを自動で蓄積し、適切な在庫量を判断するためのデータを提供する事が可能です。
②デジタルツールと自動化
自動化された在庫管理システムは、手動の在庫管理と比較して大幅な効率化を図ることができます。
これにより、スタッフの負担を軽減し、より多くの時間を顧客対応やサービス向上に充てることが可能となります。
さらに人件費の削減も可能で、運営コストの削減も狙えます。
1-2. 在庫管理のメリット
適切な在庫管理を行う事で以下のようなメリットを得る事が可能です。
①コスト削減
無駄な物資を減らし、必要な物品を適切に発注する事でコスト削減が可能です。
過剰在庫を削除することによって在庫保管に関わるコストを削減する事にもつながります。
②業務効率化
人の手で行っている在庫管理をシステムを導入し運用する事によって在庫管理の自動化と在庫管理業務に費やす時間を大幅に削減できます。
これによって人件費の削減とスタッフの業務負担を軽減する事が可能です。
③顧客満足度の向上
在庫を適切に管理する事によって、業務上必要な物品が適切かつ迅速に供給でき顧客に対するサービスの質を向上する事が可能です。レストランやバーに関する在庫は廃棄率も高い為、特に重要な項目となります。
このように様々な技術を導入し、既存の業務改善や顧客に対するサービスの向上を行う事が可能です。
2. ホテルの在庫管理改革：課題と対策
在庫管理に関するシステムの導入には当然、費用や課題も存在します。
このトピックでは上記の具体的な例を紹介していきます。
2-1. 初期コスト
システムの利用には費用が掛かってきますが、システムによって金額は様々です。
一律で決まっているものもあれば、ホテルの規模に応じて料金を相談で決めてもらえるものもあるので導入する際の検討材料として考えておく必要があります
継続的に費用は掛かりますが、長期的にはコスト削減と効率化によって利益を得る事が期待できます。
2-2. 従業員側への周知
システムに関する様々な知識をレクチャーしておく必要があります。
導入前にはシステム導入によって発生する業務上の変更点や、導入されるシステムの使用法や基礎知識を従業員にレクチャーします。
導入後には実際に業務上でシステムが問題なく運用できているか、改善点や問題点はないかをヒアリングし運用をアップデートしていく必要があります。
このようにシステム導入に関して、導入前に様々な課題が存在します。
逆にこれらの課題を事前に把握し導入前に適切な対策を講じておく事で導入後もスムーズにうんお湯が行えると考えられます。
3. 在庫管理の自動化で業務効率アップ！ホテルの成功事例
このトピックでは実際に導入されたシステムの成功事例を紹介していきます。
3-1. スマートマットクラウド
こちらは宿泊業の事業者向けの在庫管理システムになります。
1400件以上とかなり導入実績もあります。
施設で使用している様々な備品の在庫管理をまとめて行う事が可能で、発注管理も可能な為欠品や廃棄ロスを防ぐこともできます。
これによって、従業員が接客にリソースを当てれるため顧客満足度の向上を狙えます。
主な機能としては以下3つとなります。
①在庫把握
現物の確認が不要になり、広い館内で確認が難しい場所にある在庫状況も可視化できます。
効率的な業務フローを構築し、手間や工数を削減する事が可能です。
在庫に関しても様々な形状を記憶可能な為、幅広い在庫を管理できます。
更に在庫が少なくなると自動で通知メールを送ってくれるアラートもある為、欠品を事前に防ぐことが可能です。
②発注管理
在庫をクラウド上で一元管理できる為、在庫管理に関して行っていたコミュニケーションのコストを削減する事ができます。
更に削減した時間を他の業務に充てられるため、業務のパフォーマンス向上を狙うことも可能です。
③在庫データの可視化
在庫の消費履歴をデータとして管理する事が可能な為、データを分析する事で仕入の無駄を減らし廃棄ロスを減らしてCSR活動にも寄与できます。
実際の導入例を3つほど紹介します。
①株式会社井口 浜の湯
こちらは在庫数の適正化と在庫管理の作業時間の短縮を目的としてシステムを導入しています。
在庫データを可視化する事で、安全在庫と比較して無駄な在庫を統計的に見けることが可能になりました。
データを管理できるようになった為、棚卸作業に掛かっていた作業時間と労働力を大幅に削減することができました。
②株式会社FIKA
こちらはリネンや食材管理を自動化して業務を合理化する事を目的としてシステムを導入しています。
在庫の遠隔管理や可視化を実現し、発注作業の一部を自動化する事で過剰在庫の解消を実現しています。
③株式会社ミライト情報システム
こちらは配送コストを下げる為に、リネン類の在庫切れが起こる前に効率よく状況を把握できるような仕組みを目的としてシステムを導入しています。
リネンの回収ボックスの状況を遠隔で把握できるようになった為、直接確認に行く必要がなくなりました。
更に回収ボックスがいっぱいになる前にアラートで知らせてくれるようになった為、業務の効率化を実現しています。
まとめ
いかがでしたでしょうか？この記事では適切な在庫管理によるメリットや導入時の課題、実際に企業に導入されている成功例の一部を紹介させて頂きました。
導入前に検討する事や従業員へのトレーニングなどやる事は多いですが、それに見合った成果が導入によって得られると考えられます。
システムの導入を考えている方の助けになれば幸いです。
参考サイト
https://www.aspicjapan.org/asu/article/19816
